Los Huevos a la Donostiarra son un plato tradicional del País Vasco, donde los huevos se acompañan de mariscos y una salsa sabrosa que realza su sabor.
Ingredientes:
4 huevos
150 g de gambas o langostinos
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 g de tomate triturado
1 cucharadita de perejil fresco picado
50 ml de vino blanco
1 pizca de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar los huevos: Hierve los huevos durante 10 minutos, enfríalos en agua, pélalos y córtalos por la mitad. Reserva.
Preparar el sofrito: En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, el vino blanco y el pimentón. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
Incorporar las gambas: Agrega las gambas peladas al sofrito y cocina 3-5 minutos hasta que estén rosadas. Ajusta de sal y pimienta.
Montar el plato: Sirve los huevos sobre una base de salsa y gambas. Espolvorea con perejil fresco y disfruta caliente.
Consejo: Puedes gratinar el plato con un poco de queso rallado para darle un toque extra.
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